黄辣丁可以油炸吗？怎么炸黄辣丁

很多人吃惯了清蒸红烧鱼的味道，想尝尝油炸的吃法。那么，黄辣丁可以油炸吗？怎么炸黄辣丁吃起来口感佳？

黄辣丁可以油炸吗

可以，油炸黄辣丁也是一道家常菜。

怎么炸黄辣丁

油炸黄辣丁做法

1.黄辣丁用水洗洗，再用盐洗一下，好脏的。漂洗干净，再放点盐腌半小时以上

2.控一下水分

3.锅热倒油，多一些，油开，把火调小，慢慢下鱼

4.小心油会溅的哦，定行再翻面

5.煎脆，起锅

黄辣丁的功效与作用

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜

黄辣丁的制作技巧

1、黄骨鱼处理干净

2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

3、青红椒洗净切块备用

4、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

5、将鱼煎至两面黄色

6、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身淋1勺生抽，半勺老抽

7、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适合白糖

8、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可火。

黄辣丁的食用禁忌

痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。